Mầm Đậu Nành: Dùng Thế Nào Cho Cơ Thể Khỏe Đẹp?

Mầm đậu nành là sản phẩm từ thiên nhiên tốt cho sức khỏe đang ngày càng trở nên phổ biến. Vậy cụ thể mầm đậu nành là gì và có công dụng thế nào? Ai nên dùng? Dùng ra sao để có hiệu quả tốt nhất? Mời bạn cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây.

Mầm đậu nành là gì?

Mầm đậu nành là một loại thực phẩm tự nhiên được chiết xuất từ hạt đậu nành khi hạt này bắt đầu nảy mầm. Quá trình nảy mầm này kích hoạt sự chuyển hóa dinh dưỡng trong hạt đậu nành, làm tăng cường giá trị dinh dưỡng của nó. Từ xa xưa, nhờ chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể mà mầm của đậu nành đã được biết đến với khả năng cải thiện tình trạng sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ.

Trong mầm, các thành phần quý như isoflavones, protein, và các vitamin thiết yếu không chỉ giúp cân bằng nội tiết tố nữ mà còn hỗ trợ cải thiện làn da, chống lão hóa, và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Quá trình nảy mầm và dinh dưỡng có trong mầm đậu nành

Khi hạt đậu nành được kích thích bởi nước và nhiệt độ thích hợp, chúng bắt đầu nảy mầm, tạo ra mầm non nhỏ. Quá trình này không chỉ là sự thay đổi về hình dáng mà còn là sự chuyển hóa mạnh mẽ về mặt dinh dưỡng. Trong giai đoạn này, hàm lượng isoflavones – một loại hợp chất có cấu trúc tương tự estrogen – tăng lên đáng kể, giúp cân bằng hormone tự nhiên cho phụ nữ.

Ngoài ra, quá trình nảy mầm cũng làm gia tăng lượng protein dễ hấp thụ, các loại enzyme tiêu hóa và các chất chống oxy hóa như vitamin E và C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Vì vậy, chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ mầm đậu nành là đã đủ để cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, hỗ trợ cho sức khỏe và làm đẹp từ bên trong.

Sự phổ biến của việc dùng mầm đậu nành như một liệu pháp bổ sung dinh dưỡng

Mầm đậu nành không chỉ mới xuất hiện trong cuộc sống hiện đại mà đã có lịch sử sử dụng lâu đời, đặc biệt là ở các nước Đông Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, và Trung Quốc. Trong nền văn hóa truyền thống, mầm từ đậu nành được sử dụng trong các món ăn và bài thuốc để hỗ trợ duy trì sức khỏe và kéo dài tuổi thọ. 

Ngày nay, với sự phát triển của khoa học dinh dưỡng, mầm đậu càng được đánh giá cao hơn nhờ vào các kết quả nghiên cứu chứng minh tác dụng tốt đối với sức khỏe phụ nữ, nhất là trong việc cân bằng nội tiết tố và giảm các triệu chứng mãn kinh. Không chỉ được thêm vào thực đơn hàng ngày, mầm còn được chế biến thành các dạng viên uống bổ sung, bột đậu nành đảm bảo sự tiện lợi trong quá trình sử dụng hàng ngày. 

Mầm đậu nành giá bao nhiêu?

Giá của mầm đậu nành có thể dao động tùy thuộc vào dạng sản phẩm, thương hiệu và chất lượng. Dưới đây là một số mức giá tham khảo:

• Mầm đậu nành tươi: Nếu bạn mua mầm tươi từ các cửa hàng thực phẩm hoặc chợ, giá thường rơi vào khoảng từ 20.000 – 50.000 VND/kg.
• Bột mầm đậu nành: Bột mầm thường được bán với giá dao động từ 100.000 – 250.000 VND/500g, tùy vào thương hiệu và chất lượng sản phẩm.
• Viên uống mầm đậu nành: Các loại thực phẩm chức năng dạng viên nén hoặc viên uống chiết xuất từ mầm của đậu nành thường có giá từ 200.000 – 600.000 VND/hộp (30 – 60 viên), tùy thuộc vào thành phần bổ sung và công dụng của sản phẩm.

Để biết giá cụ thể hơn, bạn có thể tham khảo trực tiếp tại các nhà phân phối, cửa hàng thực phẩm hoặc trên các sàn thương mại điện tử.

Mầm đậu nành có tác dụng gì? 

Tăng cường sức khỏe sinh sản

Mầm đậu nành nổi bật với thành phần isoflavones – một dạng phytoestrogen có cấu trúc gần giống với estrogen tự nhiên trong cơ thể phụ nữ. Isoflavones giúp cân bằng nội tiết tố bằng cách gắn kết vào các thụ thể estrogen, từ đó điều chỉnh lượng hormone trong cơ thể. Sự cân bằng này có vai trò quan trọng trong việc duy trì chu kỳ kinh nguyệt đều đặn, cải thiện khả năng sinh sản và hỗ trợ quá trình mang thai. Ngoài ra, isoflavones còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về buồng trứng, đặc biệt là hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS), một trong những nguyên nhân gây ra vô sinh ở phụ nữ. 

Cải thiện triệu chứng mãn kinh, tiền mãn kinh

Khi phụ nữ bước vào giai đoạn mãn kinh và tiền mãn kinh, mức độ estrogen tự nhiên trong cơ thể giảm đi đáng kể, gây ra các triệu chứng khó chịu như bốc hỏa, mất ngủ và khô hạn âm đạo. Các nghiên cứu cho thấy rằng isoflavones trong mầm đậu nành có thể hoạt động như một chất thay thế estrogen, giúp giảm các triệu chứng này. 

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Menopause đã chỉ ra rằng, việc bổ sung mầm đậu vào chế độ ăn có thể giảm tới 50% tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn bốc hỏa ở phụ nữ mãn kinh. Ngoài ra, mầm đậu còn giúp cải thiện giấc ngủ và tâm trạng, nhờ vào khả năng cân bằng hormone và điều hòa hệ thần kinh.

Hỗ trợ sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương

Isoflavones không chỉ có tác dụng tốt đối với nội tiết tố mà còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe xương. Khi nồng độ estrogen giảm, quá trình hấp thu canxi trở nên kém hiệu quả, dẫn đến loãng xương và tăng nguy cơ gãy xương. Khi đó, bổ sung isoflavones trong mầm đậu nành sẽ kích thích hoạt động của các tế bào xương, giúp cải thiện khả năng hấp thu canxi từ thực phẩm. 

Một nghiên cứu được công bố trên Journal of Bone and Mineral Research cho thấy, phụ nữ tiêu thụ mầm đậu nành thường xuyên có mật độ xương tốt hơn và nguy cơ mắc loãng xương thấp hơn so với nhóm không sử dụng. Điều này đặc biệt có ý nghĩa đối với phụ nữ sau mãn kinh – thường là đối tượng có nguy cơ loãng xương cao.

Cải thiện sức khỏe da và làm đẹp

Mầm đậu nành không chỉ hỗ trợ sức khỏe bên trong mà còn mang lại những tác dụng tích cực cho làn da. Nhờ chứa hàm lượng collagen thực vật và các chất chống oxy hóa mạnh như isoflavones, mầm đậu giúp duy trì độ đàn hồi cho da, ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, sạm nám. Isoflavones hoạt động bằng cách bảo vệ cấu trúc collagen trong da khỏi sự phá hủy của các gốc tự do và các tác nhân gây hại từ môi trường. 

Điều này giúp da luôn căng mịn, săn chắc và rạng rỡ. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, việc bổ sung mầm đậu nành vào chế độ dinh dưỡng có thể làm giảm tình trạng da khô và cải thiện độ ẩm tự nhiên của da.

Điều chỉnh huyết áp và đường huyết  

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mầm từ đậu nành có khả năng hỗ trợ điều chỉnh huyết áp và ổn định đường huyết: 

• Isoflavones trong mầm của đậu nành có khả năng làm giãn mạch máu và tăng cường lưu thông máu, từ đó hỗ trợ giảm huyết áp. 
• Mầm đậu nành giúp cải thiện độ nhạy insulin, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. 
• Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition cho thấy, việc bổ sung isoflavones từ mầm đậu có thể giúp hạ mức đường huyết và cải thiện các chỉ số liên quan đến sức khỏe tim mạch, đặc biệt ở những người có nguy cơ cao về bệnh tim và tiểu đường.

>>>>>>>>>> Liên quan: [Giải đáp] Độ tuổi nào nên uống mầm đậu nành?

Cách sử dụng mầm đậu nành

Các món ăn từ mầm đậu nành

Mầm đậu nành là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng: 

• Salad: Trộn cùng rau xanh, cà chua, dưa chuột và các loại hạt. Thêm một ít dầu ô-liu và nước chanh để tăng hương vị, tạo ra một món ăn nhẹ lành mạnh và giàu dinh dưỡng.
• Canh: Thêm mầm vào các món canh như canh rau củ, canh thịt, hoặc nấu chung với đậu hũ non và nấm, mang lại vị thanh mát, dễ ăn. 
• Sinh tố:  Xay mầm cùng sữa chua, mật ong và các loại trái cây như chuối, xoài, dâu để tạo ra một ly sinh tố giàu dưỡng chất, giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ. 
• Cháo: Có thể nấu cháo mầm đậu kết hợp với gạo lứt, hạt sen, hoặc đậu đỏ để tăng cường dinh dưỡng và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Thời điểm tốt nhất để bổ sung mầm đậu nành 

Dù bạn mua mầm đậu nành ở đâu, hãy tham khảo các thời điểm tốt để bổ sung mầm sau đây:

• Buổi sáng: Bổ sung mầm vào buổi sáng dưới dạng sinh tố hoặc cháo là lựa chọn tốt nhất, vì đây là lúc cơ thể hấp thụ dưỡng chất dễ và hiệu quả nhất sau một đêm dài. 
• Trước bữa ăn chính: Sử dụng mầm từ đậu nành trước bữa ăn khoảng 30 phút sẽ giúp cơ thể hấp thu các dưỡng chất tốt hơn, đồng thời giúp giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân.
• Trước khi đi ngủ: Giúp cải thiện giấc ngủ và giảm các triệu chứng khó chịu.

Hướng dẫn tự chế biến mầm đậu nành tại nhà 

Bước 1 – Chọn hạt đậu nành chất lượng: Hạt đậu nành cần chọn loại hạt to, chắc, không bị sâu mọt.

Bước 2 – Ngâm đậu nành: Đậu nành cần được ngâm trong nước ấm từ 8-10 giờ, giúp hạt hút nước và nở đều.

Bước 3 – Ủ mầm: Sau khi ngâm, rửa sạch đậu nành và ủ trong một chiếc rổ hoặc hộp có lỗ thông gió. Mỗi ngày rửa đậu khoảng 2-3 lần để giữ độ ẩm và đảm bảo không bị mốc.

Bước 4 – Thu hoạch mầm: Sau khoảng 3-5 ngày, đậu sẽ nảy mầm dài khoảng 2-4 cm, lúc này bạn có thể thu hoạch và sử dụng. Mầm tươi ngon, giòn ngọt và giàu dinh dưỡng.

Cách bảo quản và sử dụng để đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe 

• Bảo quản tươi: Mầm đậu nành sau khi thu hoạch có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày. Để giữ mầm tươi lâu, nên đặt mầm trong túi nylon hoặc hộp kín, tránh tiếp xúc với ánh nắng và không khí.
• Sử dụng ngay sau khi chế biến: Mầm của đậu nành nên được sử dụng ngay sau khi thu hoạch hoặc chế biến để đảm bảo giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất. Các dưỡng chất trong mầm dễ bị mất đi nếu để lâu, hoặc qua các bước nấu nướng ở nhiệt độ quá cao.
• Bảo quản bột mầm: Nếu bạn sử dụng bột mầm từ đậu nành, cần để bột ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với độ ẩm để tránh tình trạng bột bị vón cục hoặc mất hương vị.

Nếu bạn là người bận rộn hoặc muốn tận hưởng lợi ích của mầm đậu nành trong thời gian dài, Feelex đã mang đến cho bạn một giải pháp hoàn hảo. Đó chính là viên uống mầm đậu nành Feelex For Women, được chiết xuất tinh chất và chứa giá trị dinh dưỡng vượt trội. Đặc biệt, sản phẩm này có thời gian bảo quản lên đến 3 năm, giúp bạn dễ dàng sử dụng mà không lo lắng về chất lượng.

Hãy khám phá ngay hôm nay và trải nghiệm sự khác biệt mà viên uống mầm đậu nành Feelex For Women mang lại cho sức khỏe của bạn!

Ai nên và không nên sử dụng mầm đậu nành? 

Đối tượng nên sử dụng:

• Phụ nữ từ 30 tuổi trở lên: Giúp cân bằng hormone bằng cách bổ sung isoflavones. Hỗ trợ cải thiện làn da, và giảm các triệu chứng tiền mãn kinh.
• Phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh: Giúp giảm cơn bốc hỏa, cải thiện giấc ngủ, và hỗ trợ cân bằng nội tiết tố tự nhiên, giúp phụ nữ vượt qua giai đoạn mãn kinh một cách dễ dàng hơn.
• Nam giới: Hỗ trợ giảm cholesterol xấu, cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, nam giới không nên lạm dụng quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến hormone testosterone.
• Người trưởng thành có nhu cầu cải thiện sức khỏe xương: Mầm đậu nành cung cấp isoflavones và các dưỡng chất giúp cải thiện mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.

Đối tượng cần thận trọng:

• Phụ nữ mang thai: Mặc dù isoflavones trong mầm đậu nành là một dạng phytoestrogen nhẹ, nhưng các chuyên gia khuyến nghị phụ nữ mang thai nên sử dụng với liều lượng hợp lý và tránh lạm dụng để không ảnh hưởng đến sự phát triển hormone tự nhiên của thai nhi.
• Người có vấn đề về tuyến giáp: Mầm của đậu nành có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ iod của cơ thể, làm giảm chức năng tuyến giáp. Do đó, những người bị suy giáp hoặc có nguy cơ cao cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
• Người có tiền sử dị ứng đậu nành: Nếu bạn đã có tiền sử dị ứng với các sản phẩm từ đậu nành, cần tránh sử dụng để hạn chế các phản ứng dị ứng nghiêm trọng.

Mời bạn tham khảo Thực phẩm chức năng đang được quan tâm tại Feelex:

Viên uống VTM Vitamin E tăng cường sức khỏe – Túi 60 viên

  (23)

119.000VND 250.000VND

Viên uống VTM KẼM ZinC tăng cường sức đề kháng – 30 viên

  (9)

99.000VND 175.000VND

Viên uống nghệ nano curcumin VTM – túi 60 viên

  (16)

139.000VND 200.000VND

Thực phẩm chức năng bổ não VTM Ginkgo Biloba – túi 60 viên

  (10)

135.000VND 200.000VND

Uống mầm đậu nành kết hợp với gì?

Kết hợp với các thực phẩm khác: Nên và Không nên 

Nên kết hợp với: 

• Rau xanh và hoa quả tươi: Mầm đậu nành rất giàu protein và isoflavones, do đó kết hợp với các loại rau xanh và hoa quả tươi sẽ cung cấp thêm vitamin, khoáng chất, và chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất.
• Các loại hạt: Hạt chia, hạnh nhân, hoặc hạt óc chó là nguồn chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa, có thể kết hợp với mầm để tối ưu hóa dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho tim mạch và làn da.
• Thực phẩm giàu chất đạm thực vật: Sự kết hợp với các loại đạm thực vật khác như đậu lăng, đậu đỏ sẽ giúp cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu, nâng cao giá trị dinh dưỡng bữa ăn.

Không nên kết hợp với:

• Thực phẩm giàu canxi hoặc chế phẩm từ sữa: Mầm đậu nành có chứa phytate, một hợp chất có thể giảm khả năng hấp thụ canxi khi sử dụng cùng với các thực phẩm giàu canxi như sữa, phô mai hoặc các loại nước uống bổ sung canxi. Nếu dùng chung, có thể làm giảm hiệu quả hấp thu dinh dưỡng từ cả hai nguồn thực phẩm này.
• Trà xanh hoặc cà phê: Những đồ uống chứa caffeine có thể cản trở quá trình hấp thụ các dưỡng chất từ mầm, đặc biệt là protein và sắt, từ đó làm giảm hiệu quả của cả hai loại thực phẩm.
• Các sản phẩm từ trứng: Sử dụng cùng với các món ăn chứa nhiều lòng trắng trứng có thể làm giảm khả năng hấp thụ protein từ mầm đậu nành. Điều này do lòng trắng trứng chứa avidin, một loại protein gây ức chế quá trình hấp thu dưỡng chất.
• Thực phẩm chứa quá nhiều chất béo bão hòa: Đồ ăn nhanh hoặc các món chiên xào nhiều dầu mỡ không nên kết hợp với mầm của đậu nành, vì chúng có thể làm giảm khả năng hấp thụ các dưỡng chất quan trọng và làm tăng cholesterol xấu trong cơ thể. 

Kết luận 

Mầm đậu nành là một nguồn dinh dưỡng quý giá, giàu isoflavones và các dưỡng chất cần thiết nên có khả năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện nội tiết tố, hỗ trợ sức khỏe sinh sản, giảm các triệu chứng mãn kinh, làm đẹp da. Bên cạnh đó, mầm của đậu nành còn có tác dụng tốt trong việc bảo vệ sức khỏe xương, điều chỉnh huyết áp, và kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa những lợi ích này, người dùng cần lưu ý kết hợp đúng cách với các loại thực phẩm khác và sử dụng mầm đậu nành vào thời điểm thích hợp. 

Kết Hợp Hoa Anh Thảo Và Mầm Đậu Nành: Nên Hay Không?