Ruột hàu sữa – phần tinh túy nhất của hàu, không chỉ béo ngậy mà còn siêu bổ dưỡng. Nếu bạn đang sở hữu một mớ ruột hàu sữa nhưng chưa biết nên bảo quản thế nào, chế biến ra sao cho ngon nhất, thì bài viết này chính là dành cho bạn!

Mục lục

Ruột hàu sữa là gì?

*Ruột hàu sữa là gì? Vì sao được yêu thích?*

Ruột hàu chính là phần thịt mềm béo bên trong con hàu, có màu trắng đục và kết cấu đặc trưng. Đây là phần chứa nhiều dưỡng chất nhất, giúp hàu có vị béo ngậy đặc trưng mà ai ăn một lần cũng khó quên.

Trong ruột hàu sữa có hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao, đặc biệt là:

Protein: Hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp, rất tốt cho người tập luyện thể thao hoặc cần bổ sung năng lượng.
Kẽm: Được coi là “thần dược” cho sức khỏe sinh lý nam giới và hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
Omega-3: Một loại axit béo tốt cho trí não, tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và cải thiện trí nhớ.

Với giá trị dinh dưỡng ấn tượng như vậy, ruột hàu sữa không chỉ là nguyên liệu ngon mà còn là một “siêu thực phẩm” cho sức khỏe.

Hướng dẫn sơ chế và bảo quản ruột hàu sữa đúng cách

Ruột hàu sữa có vị béo ngậy và rất bổ dưỡng, nhưng nếu không sơ chế đúng cách, nó có thể bị tanh và lẫn cát, làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Đặc biệt, trong ruột hàu sữa chứa nhiều tinh chất hàu – nguồn dưỡng chất quý giá giúp tăng cường sức khỏe.

Dưới đây Feelex sẽ hướng dẫn giúp bạn làm sạch và bảo quản ruột hàu sữa chuẩn chỉnh nhất.

Sơ chế ruột hàu sữa để không bị tanh

*Hướng dẫn sơ chế và bảo quản ruột hàu sữa đúng cách*

Vì sống trong môi trường nước biển hoặc bùn cát, ruột hàu sữa thường có nhớt và mùi tanh đặc trưng. Để món ăn ngon hơn, bạn cần sơ chế thật kỹ theo các bước sau:

Bước 1: Ngâm ruột hàu sữa trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo

Chuẩn bị một tô nước muối pha loãng (khoảng 2 thìa muối/1 lít nước) hoặc nước vo gạo.
Ngâm ruột hàu sữa trong khoảng 10 – 15 phút, nhẹ nhàng khuấy đều để loại bỏ nhớt và cát.
Nước vo gạo còn giúp khử mùi tanh rất hiệu quả.

Bước 2: Rửa sạch nhiều lần với nước lạnh

Sau khi ngâm, vớt ruột hàu ra và rửa lại với nước lạnh ít nhất 2 – 3 lần.
Dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ hoàn toàn cát và chất bẩn còn sót lại.

Bước 3: Để ráo nước trước khi chế biến hoặc bảo quản

Đặt ruột hàu sữa lên rổ hoặc khăn sạch để ráo nước.
Nếu chưa sử dụng ngay, hãy bảo quản đúng cách để giữ độ tươi ngon.

Cách bảo quản ruột hàu sữa để luôn tươi ngon

Ruột hàu sữa rất dễ hỏng nếu để ở nhiệt độ thường, vì vậy bạn cần bảo quản đúng cách để giữ được độ tươi ngon.

Nếu dự định sử dụng trong thời gian ngắn, bạn có thể bảo quản ruột hàu trong ngăn mát tủ lạnh theo cách sau:

Cho ruột hàu vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp kín.
Đậy chặt nắp để tránh mùi lan sang các thực phẩm khác.
Dùng trong vòng 1 – 2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Xem thêm: Hàu Sữa Nấu Gì Ngon? Top 10 Món Ăn Với Hàu Sữa Ngon, Bổ Dưỡng Mà Dễ Chế Biến

Ruột hàu sữa nấu món gì ngon? Gợi ý 5 món ăn đỉnh cao

Ruột hàu sữa không chỉ giàu tinh chất hàu tốt cho sức khỏe mà còn có vị béo ngậy, mềm mịn, cực kỳ dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là 5 món ngon làm từ ruột hàu sữa mà bạn nhất định phải thử!

Ruột hàu sữa chiên trứng – đơn giản mà cực ngon

Đánh tan trứng với một ít gia vị, sau đó cho ruột hàu vào chiên giòn. Món này vừa thơm vừa béo, ăn cùng cơm nóng thì hết sẩy.

Nguyên liệu:

200g ruột hàu
2 – 3 quả trứng gà
Hành lá, tiêu, nước mắm
Bột bắp (tùy chọn, giúp trứng bông và thơm hơn)

Cách làm:

Đánh tan trứng, thêm chút nước mắm, tiêu và hành lá thái nhỏ.
Cho ruột hàu vào trứng, khuấy đều. Nếu muốn lớp vỏ giòn hơn, có thể thêm 1 thìa bột bắp.
Đun nóng chảo, thêm dầu rồi đổ hỗn hợp trứng vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.
Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng là tuyệt nhất!

Xem thêm: 3 Tuyệt Chiêu Làm Món Hàu Sữa Chiên Ngon Như Ngoài Hàng

Ruột hàu sữa xào mỡ hành – béo ngậy khó cưỡng

Phi hành mỡ thơm lừng rồi cho ruột hàu vào xào nhanh tay, thêm chút tiêu và nước mắm là đã có ngay một món ăn cực bắt cơm.

Nguyên liệu:

200g ruột hàu
3 – 4 cây hành lá
2 muỗng mỡ heo (hoặc dầu ăn)
Nước mắm, tiêu, ớt

Cách làm:

Phi mỡ heo với hành lá thái nhỏ đến khi dậy mùi thơm.
Cho ruột hàu vào đảo nhanh tay, thêm chút nước mắm và tiêu.
Xào khoảng 2 – 3 phút là tắt bếp, không nên xào lâu vì ruột hàu dễ bị dai.
Ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon xuất sắc!

Xem thêm: TOP 5 Cách Làm Hàu Sữa Xào Bổ Dưỡng, Dễ Làm Tại Nhà

Ruột hàu sữa nướng giấy bạc – giữ trọn hương vị

Ướp ruột hàu với tiêu, muối, bơ rồi gói vào giấy bạc nướng trong lò hoặc bếp than. Khi mở giấy bạc ra, mùi thơm bùng nổ ngay lập tức!

Nguyên liệu:

200g ruột hàu
1 muỗng bơ lạt
Tiêu, muối, tỏi băm, ớt băm
Giấy bạc

Cách làm:

Ruột hàu ướp với tiêu, muối, tỏi và bơ lạt khoảng 15 phút.
Đặt ruột hàu vào giấy bạc, gói kín rồi nướng bằng lò nướng hoặc bếp than 10 – 15 phút.
Khi mở giấy bạc, hương thơm béo ngậy bùng nổ ngay lập tức!

Xem thêm: Tổng Hợp 7 Cách Làm Hàu Sữa Nướng Ngon, Chuẩn Vị

Ruột hàu sữa hấp – giữ nguyên vị ngọt tự nhiên

Chỉ cần hấp với gừng, sả hoặc một chút lá chanh, bạn đã có ngay một món ăn đơn giản nhưng siêu ngon, giữ trọn vị tươi ngọt của hàu.

Nguyên liệu:

200g ruột hàu
1 củ gừng, 2 nhánh sả
Lá chanh, nước mắm, tiêu

Cách làm:

Gừng thái lát, sả đập dập, xếp xuống đáy nồi hấp.
Đặt ruột hàu lên trên, rắc thêm chút tiêu và lá chanh thái nhỏ.
Hấp cách thủy khoảng 10 phút đến khi hàu chín.
Chấm nước mắm gừng là chuẩn bài!

Xem thêm: Bật Mí 3 Cách Làm Hàu Sữa Hấp Ăn Là “Nghiền”

Ruột hàu sữa nấu canh chua – chua chua ngọt ngọt, giải nhiệt cực tốt

Ruột hàu sữa kết hợp với cà chua, dứa, đậu bắp và rau thơm tạo nên một tô canh chua hấp dẫn, giải nhiệt mùa hè hiệu quả.

Nguyên liệu:

200g ruột hàu sữa
2 quả cà chua, 1/4 trái dứa
Đậu bắp, giá đỗ, rau thơm (ngò gai, ngò om)
Me chua, nước mắm, đường, muối

Cách làm:

Phi hành tím, xào cà chua và dứa đến khi ra màu đẹp.
Thêm nước, nấu sôi rồi cho nước cốt me vào điều chỉnh vị chua ngọt.
Cho ruột hàu vào sau cùng, nấu khoảng 2 phút, không nên nấu quá lâu.
Rắc rau thơm, đậu bắp và giá đỗ, tắt bếp là xong!

Kết luận

Ruột hàu sữa không chỉ là phần tinh túy nhất của con hàu mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để bạn biến tấu thành nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Từ chiên trứng, xào mỡ hành đến nướng giấy bạc hay nấu canh chua – mỗi món đều mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ và hấp dẫn.

Nếu bạn đang có sẵn ruột hàu trong tay, đừng chần chừ! Hãy bắt tay vào bếp thử ngay một trong những món ngon mà Feelex đã gợi ý. Đừng quên sơ chế và bảo quản đúng cách để giữ trọn độ tươi, độ ngon của nguyên liệu này nhé!

Ruột hàu sữa là gì? TOP 5 Cách bảo quản và chế biến tốt nhất